낙지 효능 및 부작용 & 낙지 손질법, 보관법, 낙지 연포탕 만드는 법 모두 알아보자!

봄 주꾸미 가을 낙지라는 말처럼 낙지가 맛있는 계절은 가을입니다.

낙지는 바다 생물 가운데 대표적인 스태미나 식품으로 꼽히는데요.

자산어보에서는 낙지는 사람의 원기를 돋운다. 그리고 지쳐서 쓰러진 소에게 낙지 2~3마리 먹이면 벌떡 일어선다고 했습니다.

 

낙지의 이런 효능은 기를 더해주고 피를 보충해주는 음식으로 온몸에 힘이 없고 숨이 찰 때 효과가 있다고 하는데요.

그래서 예로부터 낙지를 뻘 속의 산삼이라던가 낙지 한 마리가 인삼 한 근과 맞먹는다고 했습니다.

이번 포스팅에서는 이러한 낙지에 어떠한 효능이 있으며 부작용은 무엇인지, 그리고 낙지 손질법과 낙지 보관법, 낙지 연포탕 만드는 법, 낙지 구입방법 등 낙지에 대한 모든 것을 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

 

■ 낙지 효능

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자산어보에서는 낙지를 한자로 '낙제어'라고 쓰고 있는데요.

이것은 얽힌 발을 지닌 물고기를 뜻하는 말로 여덟 개 낙지발이 이리저리 얽혔다는 뜻입니다.

낙지는 자양강장 효능이 가장 뛰어나다고 하는데요.

풍부한 타우린 성분 때문입니다.

타우린은 낙지 반 마리에 해당하는 100g당 871mg이 들어있는데 반해서 굴은 100g당 396mg, 미역은 200mg 들어있으니까 정말 낙지에 엄청나게 풍부한 함량이 함유되어 있다는 것을 알 수 있습니다.

아미노산의 일종인 타우린 성분은 콜레스테롤을 분해해 준다고 하는데요.

 

동맥경화, 협심증, 심근경색 같은 각종 성인병을 억제하는데 도움이 되고 피를 맑게 해 주고 간 기능과 피로 해소에도 탁월한 효과가 있다고 하네요.

또한 낙지는 단백질과 비타민 B2, 칼슘, 인 등 무기질이 풍부해서 콜레스테롤을 억제하고 빈혈에도 효과적인 고단백 영양식품입니다.

게다가 살찔 걱정 없는 저칼로리 식품이지만 스태미나 식품이기도 해서 다이어트에도 효과적이고 피로 해소에도 효과가 있다고 합니다.

 

 

 

■ 낙지 부작용 및 주의사항

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양력 6~7월은 낙지 산란기인데, 이때는 산란한 뒤에 부패하기도 쉽고 맛도 없다고 하는데요.

이때 산낙지를 먹으면 비브리오 패혈증에 감염될 우려도 있기 때문에 주의가 필요하다고 합니다.

 

■ 낙지 구입방법 & 낙지 손질법, 보관법

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낙지를 구입할 때는 회색빛을 띠고 흡착력이 강하면서 활발하게 움직이는 것을 고르는 것이 중요하다고 하니 참고하시기 바랍니다.

낙지는 빨판이 있기 때문에 깨끗하게 세척하는 것이 좋은데요.

밀가루나 굵은소금 둘 중에 하나를 이용하거나 둘 다 사용해서 주물러 깨끗하게 씻어냅니다.

그리고 낙지를 보관하기 위해서는 낙지 속의 내장을 잘라내고 잘 손질한 낙지는 물기를 제거한 후에 다리와 머리를 분리하고 밀폐 용기에 넣어서 냉동 보관하면 좀 더 오래 사용할 수 있다고 합니다.

 

 

■ 낙지와 잘 맞는 체질 & 궁합이 잘 맞는 음식

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낙지는 성질이 차기 때문에 소양인이나 태양인 같은 열성 체질에게 잘 맞는 식품이라고 합니다.

하지만 열성 체질의 사람은 낙지를 너무 맵게 요리하는 것은 또 좋지 않다고 하네요.

그리고 낙지와 궁합이 잘 맞는 음식은 생굴인데요.

낙지와 생굴은 성질이 차면서도 스태미나를 보충해주는 식품으로 함께 요리하면 서로의 장점을 잘 이끌어낼 수 있다고 합니다.

 

 

 

■ 낙지 연포탕 만드는 법

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• 홍합 삶은 물로 육수를 먼저 준비합니다.
• 낙지는 세발낙지로 준비를 해서 머릿속의 내장을 빼고 소금으로 박박 문질러서 깨끗이 씻어놓습니다.
• 알맞게 손질한 배춧잎과 썰어놓은 대파, 씨를 빼고 썰어둔 홍고추, 풋고추를 준비합니다.
• 냄비에 참기름을 살짝 두르고 손질한 낙지를 볶아줍니다.
• 낙지를 볶다가 준비한 채소를 함께 넣어 물이 생길 때까지 볶아주다가 물이 생긴다 싶을 때 육수를 넣고 한소끔 더 끓여주면 담백한 낙지 연포탕이 완성됩니다. 그리고 간은 소금으로만 해야 담백함을 살릴 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.

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지금까지 낙지 효능 및 부작용, 낙지 손질법, 보관법 그리고 낙지 연포탕 만드는 법 등 낙지에 대한 모든 것에 대해서 알아보았는데요.

낙지는 가을 보약이라고 합니다.

힘이 나게 하고 피로도 풀어주는 최고의 자연 음식인 거죠.

오늘 낙지 음식 드셔 보시는 것은 어떨까요?

그럼 다음에도 도움이 될 만한 유익한 정보를 공유해 보도록 하겠습니다.